Panqueca Especial Natural

Tempo de leitura: 1 minuto

Vamos começar a semana com uma receitinha rápida e muito saudável!

Panqueca Especial Natural

Livre de ovos, glúten e leite, perfeito para você que possui alguma alergia ou que tem como objetivo emagrecer.

Ingredientes:

– 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada (ou marrom, ou linhaça processada)
– 1 colher de sopa de óleo de coco líquido (ou derreta o sólido no micro)
– 250 ml de leite vegetal de sua preferência
– 1 colher de sopa de vinagre de fruta
– 125 g de farinha de arroz branco orgânica Leve Crock
– 1 colher de chá de açúcar demerara
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 pitada de sal marinho
Cobertura:
–1 maça grande vermelha
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– Opcional: iogurte de soja ou lacfree para servir (substituição: agave ou mel).

Modo de preparo:

Massa: Em um bowl misture a farinha de linhaça e duas colheres de sopa de água fria filtrada e reserve. Misture o óleo de coco (temperatura ambiente), o leite vegetal e o vinagre e adicione à linhaça. Misture os ingredientes secos e adicione os líquidos aos poucos, mexendo com um fuet, deixando o mais uniforme possível.
Despeje em uma frigideira untada com óleo de coco bem quente, cubra com uma tampa e deixe que fique o mais firme possível antes de delicadamente, virar. A massa. por n˜so conter ovos, é mais delicada que o habitual, por esse motivo, será necessário usar uma espátula grande para virar sem quebrar. Rende duas a três panquecas. Reserve.
Cobertura: Corte a maçã em meia luas e coloque em uma frigideira. Adicione o açúcar mascavo e mexa. Deixe que as maçãs abosrvam um pouco o açúcar e comecem a amolecer, mas não muito. Desliue o fogo e com a ajuda de um pegador, posicione as fatias de maça sobre as panquecas como na foto a seguir. Para servir, coloque o iogurte ou, se preferir, agave ou mel.

Fonte: CozinhaFit

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